Pin
Send
Share
Send


Papaja jest palmowym, miękkim, wiecznie zielonym drzewem o miękkich łodygach, Carica Papaya, pochodzi z tropików obu Ameryk, ale obecnie jest uprawiany w tropikalnych i ciepłych, częściowo tropikalnych strefach na całym świecie. Papaya to także nazwa dużego, soczystego, melonowego, jadalnego owocu tego drzewa, który ma czarne nasiona w środku i zwykle ma kolor od bursztynu do żółtego odcienia.

Owoce papai są zarówno smaczne, jak i pożywne. Dostarcza wiele witamin i składników mineralnych w znacznych ilościach, ma niską kaloryczność i ma enzym, który jest przydatny do kruszenia mięsa i leczenia niestrawności (Herbst 2001; Prior 2007). Soczysty owoc o niepowtarzalnym smaku, fakturze, kształcie i kolorze zwiększa zmysłową radość ludzi. Oprócz tych wartości odżywczych, handlowych i estetycznych dla ludzi drzewa i owoce oferują również wartości ekologiczne, zapewniając pożywienie i siedlisko owadom, ptakom i innym zwierzętom. Tak więc, podczas gdy owoce i kwiaty drzewa papai zapewniają gatunek indywidualny cel rozmnażania, oferują także większe wartości dla ekosystemu i dla ludzi.

Papaja jest również znana jako fruta bomba (Kuba i części Karaibów), lechosa (Wenezuela, Portoryko, Filipiny i Dominikana), mamão, papaw (Lankijski angielski), papolguslabu (melon drzewny po syngalesku) i melon drzewny, a także 木瓜 (melon drzewny) w języku chińskim i đu đủ po wietnamsku. Jest również czasami nazywany paw Paw (czasami orkisz papaw), chociaż ten wspólny termin dokładniej odnosi się do małych drzew z dużymi owocami z rodzaju Asimina.

Opis

Carica, rodzaj, do którego należy papaja, jest taksonem roślin kwiatowych z rodziny Caricaceae. Dawniej traktowany jako obejmujący około 20-25 gatunków krótko żyjących wiecznie zielonych krzewów lub małych drzew rosnących do 5-10 metrów wysokości i pochodzący z tropikalnych Ameryki Środkowej i Południowej, najnowsze dowody genetyczne spowodowały, że rodzaj ten został ograniczony do jednego gatunku Carica Papaya (papaya; syn. C. peltata, C. posoposa). Większość innych gatunków została przeniesiona do rodzaju Vasconcellea, z kilkoma rodzajami Jacaratia i Jarilla.

Papaja, Carica Papaya, jest małym drzewem o pojedynczym pniu rosnącym od 5 do 10 metrów wysokości. Jest uważany za cud ogrodniczy, ponieważ rośnie z nasion do siedmiometrowego (20 stóp) owocującego drzewa w mniej niż 18 miesięcy (Herbst 2001). Drzewo jest zwykle nierozgałęzione, jeśli nie jest wycięte.

Papaja ma spiralnie ułożone liście ograniczone do górnej części pnia. Liście są duże, o średnicy 50-70 centymetrów (cm), głęboko płatowate z 7 płatami. Dolny pień jest wyraźnie pokryty bliznami tam, gdzie rodziły się liście i owoce. Kwiaty mają podobny kształt do kwiatów Plumeria ale są znacznie mniejsze i przypominają wosk. Pojawiają się na kątach liści, dojrzewając do owocu.

Owoce papai wydają się być duże, mają około 15-45 cm długości (od 6 do 17 cali) i 10-30 cm średnicy (od 4 do 12 cali). Odmiana Solo uprawiana na Hawajach i na Florydzie, a szczególnie popularna w Stanach Zjednoczonych, to odmiana w kształcie gruszki, złotożółta, która osiąga około 16 centymetrów (6 cali) i 1 do 2 funtów wagi (Herbst 2001). Owoc ma dużą środkową wnękę wypełnioną błyszczącymi, szarawo-czarnymi nasionami, które są również jadalne, ale ogólnie nie jedzone (Herbst 2001). Owoc papai jest dojrzały, gdy jest miękki (jak dojrzałe awokado lub nieco bardziej miękki), a jego skóra ma odcień bursztynu do pomarańczy. Smak owoców jest niejasno podobny do ananasa i brzoskwini, choć znacznie łagodniejszy bez cierpkości, a także bardziej kremowy i pachnący, z teksturą lekko nadmiernie dojrzałego kantalupa.

Uprawa i zastosowania

Produkcja papai w 2005 r

Papaya pochodzi z tropików obu Ameryk i była uprawiana w Meksyku kilka wieków przed pojawieniem się klasycznych kultur mezoamerykańskich. Pochodzi również z Ameryki Środkowej i północnej Ameryki Południowej. Obecnie papaja jest uprawiana w większości krajów o klimacie tropikalnym lub ciepłym, częściowo tropikalnym, takich jak Brazylia, Indie, Republika Południowej Afryki, Sri Lanka i Filipiny.

Dojrzałe owoce są zwykle spożywane na surowo, bez skórki i nasion. Jest popularny jako owoc śniadaniowy lub deser. Niedojrzałe zielone owoce papai można jeść gotowane, zwykle w curry, sałatkach, ciastach i gulaszach. Popularny jest również sok z papai. Czarne nasiona są jadalne i mają ostry, pikantny smak. Czasami są mielone i stosowane jako substytut czarnego pieprzu. W niektórych częściach Azji młode liście papai są gotowane na parze i spożywane jak szpinak. Mięsisty owoc papai jest bogaty w witaminy A i C oraz potas, i zawiera znaczne ilości tiaminy, ryboflawiny, niacyny, wapnia i żelaza, a jednocześnie ma mało kalorii (Herbst 2001; Wcześniej 2007).

Sok z niedojrzałej papai jest bogaty w enzym zwany papainą, proteazą przydatną do kruszenia mięsa i innych białek, a także stosowany w leczeniu niestrawności. Jego zdolność do rozkładania twardych włókien mięsnych była wykorzystywana przez tysiące lat przez rdzennych Amerykanów. Jest zawarty jako składnik zmiękczaczy w proszku. Jest również sprzedawany w postaci tabletek w celu rozwiązania problemów trawiennych. Ponadto papaina jest popularna w krajach, w których rośnie jako miejscowe zastosowanie w leczeniu skaleczeń, wysypek, użądleń i oparzeń. Maść papainowa jest zwykle wytwarzana ze sfermentowanego miąższu papai i jest stosowana jako pasta żelowa. Aktor Harrison Ford został potraktowany z powodu pęknięcia dysku powstałego podczas filmowania Indiany Jonesa i Świątyni Zagłady przez wstrzyknięcie papainy w plecy.

Dojrzała papaja przechowywana na sprzedaż na lokalnym rynku w Bangalore w Indiach

Dojrzałe (dojrzałe) owoce były również stosowane w leczeniu grzybicy, podczas gdy zielone owoce były stosowane w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi. Nasiona są uważane za przeciwzapalne i przeciwbólowe (przeciwbólowe) i są stosowane w leczeniu bólu żołądka i infekcji grzybiczych, podczas gdy liście były stosowane jako środek nasenny, przeciwbólowy i w leczeniu bólu brzucha.

Kobiety w Indiach, Pakistanie, Sri Lance i różnych innych częściach świata używały papai jako ludowego środka na antykoncepcję i aborcję. Badania medyczne na zwierzętach potwierdziły zdolność papai do antykoncepcji i poronienia, a także wykazały, że nasiona papai mają działanie antykoncepcyjne u dorosłych samców małp langur, prawdopodobnie również u dorosłych samców (Lohiya i wsp. 2002; Oderinde i wsp. 2002). Niedojrzała papaja jest uważana za szczególnie skuteczną w dużych ilościach lub dużych dawkach. Papaja nie jest uważana za teratogenną (powodującą wady wrodzone) i nie spowoduje poronienia w małych, dojrzałych ilościach. Fitochemikalia w nasionach papai mogą tłumić działanie progesteronu (Oderinde i in. 2002).

Papaja. Kultura Moche. Kolekcja Muzeum Larco. Moche często przedstawiali papaje w swojej ceramice (Berrin 1997).

Podczas zbioru należy zachować ostrożność, ponieważ papaja jest znana z tego, że uwalnia płyn lateksowy, gdy nie jest całkiem dojrzała, co może powodować podrażnienie i wywoływać reakcję alergiczną u niektórych osób. Owoce i liście papai zawierają również karpainę, alkaloid przeciw robakom, który w dużych dawkach może być niebezpieczny.

Nadmierne spożywanie papai, podobnie jak marchwi, może powodować karotenemię, zażółcenie podeszew i dłoni, które w przeciwnym razie są nieszkodliwe.

Owoc papai jest podatny na muszkę owocową papai. Ta mucha osa składa jaja w młodych owocach.

Galeria

  • Drzewo papai

  • Liść papai

  • Kwiaty żeńskie

  • Papaja

  • Pień papai z niedojrzałymi owocami

  • Drzewo i kwiaty, od Koehlera Rośliny lecznicze (1887)

  • Hawajska papaja (z liliami i imbirem)

  • Papaja tanzańska

Referencje

  • Berrin, K. i Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. 1997. Duch starożytnego Peru: Skarby z Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. Nowy Jork: Thames and Hudson. ISBN 0500018022.
  • Duke, B. 2005. Harrison Ford: The Films. Jefferson, Karolina Północna: McFarland. ISBN 0786420162.
  • Herbst, S. T. 2001. Towarzysz nowego miłośnika żywności: kompleksowe definicje prawie 6000 artykułów spożywczych, napojów i kulinarnych. Barron's Cooking Guide. Hauppauge, NY: Barron's Educational Series. ISBN 0764112589.
  • Lohiya, N. K., B. Manivannan, P. K. Mishra, N. Pathak, S. Sriram, S. S. Bhande i S. Panneerdoss. 2002. Ekstrakt chloroformowy z Carica Papaya nasiona indukują długookresową odwracalną azoospermię u małp langur. Asian Journal of Andrology 4: 17–26. Pobrano 18 listopada 2006.
  • Oderinde, O., C. Noronha, A. Oremosu, T. Kusemiju i O. A. Okanlawon. 2002. Abortifacient właściwości nasion Carica papaya (Linn) u samic szczurów Sprague-Dawley. Niger Postgrad Medical Journal 9 (2): 95–98. PMID 12163882.
  • Prior, M. 2007. Papaya: Pomagam Ci cudownie schudnąć! Medycyna alternatywna online. Pobrano 9 października 2007 r.

Linki zewnętrzne

Wszystkie linki pobrano 12 stycznia 2019 r.

  • Owoce ciepłych klimatów: papaja i pokrewne gatunki.
  • Carica Papaya.
  • Odżywianie owoców papai.

Pin
Send
Share
Send